Özellikle tarım ürünlerinde oluşabilen ve insan sağlığı açısından ciddi tehditler barındıran aflatoksin maddesiyle ilgili uzmanlardan önemli uyarılar geldi.
Aflatoksin nedir?
Aflatoksin; nemli, sıcak ve uygun olmayan koşullarda saklanan tarım ürünlerinde küf mantarları (Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus) tarafından üretilen toksik bir maddedir. Özellikle fındık, incir, ceviz, mısır, yer fıstığı, kırmızı biber ve tahıllarda oluşabiliyor. Uzun süreli ve yüksek miktarda aflatoksine maruz kalmak, karaciğer kanseri, bağışıklık sistemi zayıflığı ve sindirim sistemi bozuklukları gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Ege Bölgesi risk altında
Tarım ürünleriyle öne çıkan Aydın, İzmir, Manisa, Muğla ve Denizli gibi Ege illeri, aflatoksin tehlikesi açısından hassas bölgeler arasında yer alıyor. Özellikle Ege’nin dünyaca ünlü inciri ve zeytini gibi ürünlerinin, hasat sonrası kurutma ve depolama süreçlerinde uygun koşullarda muhafaza edilmemesi aflatoksin oluşumuna neden olabiliyor.
Uzmanlar, yüksek nem oranı ve uygun olmayan depolama koşulları nedeniyle ürünlerde toksin oluşumunun hızlandığını ve bu ürünlerin hem insan sağlığına hem de ihracata büyük zarar verdiğini ifade ediyor.
Tüketicilere ve üreticilere önemli uyarılar
Uzmanlar tarafından yapılan açıklamada, hem üreticilerin hem de tüketicilerin aflatoksin konusunda dikkatli olması gerektiği vurgulandı.
İşte dikkat edilmesi gereken bazı noktalar:
- Kuruyemiş ve kuru meyveler serin, kuru ve güneş görmeyen yerlerde saklanmalı
- Renk, koku ve tat değişikliği olan ürünler kesinlikle tüketilmemeli
- Ambalajsız veya açıkta satılan gıdalardan uzak durulmalı
- Tüketici, ürün alırken TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI onaylı etiket ve ambalaja dikkat etmeli
- Üreticiler ise hasat sonrası ürünlerini mutlaka standartlara uygun koşullarda kurutmalı ve depolamalı
Aflatoksin gıda ihracatını da etkiliyor
Türkiye’den Avrupa ülkelerine yapılan kuru incir ve fındık gibi ihracatlarda zaman zaman aflatoksin nedeniyle geri gönderilen ürünler, hem üreticiyi hem de ülke ekonomisini olumsuz etkiliyor. Bu durumun önüne geçmek için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimleri sıklaştırdığı, aflatoksin içeren ürünleri tespit eden firmaların kamuoyuyla paylaşıldığı da biliniyor.
