Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Kuru fasulye yemeği, Aydınlıların sofralarında sıkça yer alıyor ve geleneksel bir lezzet olarak kabul ediliyor. Ancak, son dönemde yaşanan fiyat artışları yerli kuru fasulyenin satın alınmasını zorlaştırdı.
Fiyatların yükselmesindeki ana nedenler arasında, üretimdeki zorluklar, iklim değişiklikleri, tarım girdilerindeki artışlar ve arz-talep dengesizliği gösteriliyor. Bu faktörlerin yerli kuru fasulyenin üretim maliyeni arttırdığı söyleniyor. Kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağı olmasıyla da ön plana çıkıyor. Ancak yüksek fiyatlar nedeniyle Aydınlılar, bu değerli besin kaynağından yeterince faydalanamayacak gibi görünüyor.
"Eskiden bu fiyatlarla dışarda yemek yiyorduk"
Market raflarında 1 kilogram fiyatı 130 lirayı bulan fasulyeye ancak karşıdan bakabildiklerini söyleyen vatandaşlar, “Bu fiyatlarla bir tencere yemek yapmak imkansız. 130 liraya fasulye alıp 4 kişi doymaya çalışmak çok mantıklı gelmiyor. Eskiden bu fiyatlara dışarıda yemek yiyorduk. Fiyatlar aldı başını gidiyor” ifadelerini kullandı.